on life, music etc beyond mainstream
2015 17 Jan
von: Manafonistas Filed under: Blog | TB | 13 Comments
Ich habe vor einer Woche im wunderbaren Samoa-Seepferdchen-Restaurant 7 Plätze (einen grossen Tisch) reserviert, für den 16. Mai, 17.30 Uhr bis 20.30 Uhr.
Es kommen:
Lajla, Martina, Wolfram, Gregor, Fredrik, Jochen, Michael.
P.S.: Ich arbeite noch daran, Streifenjunko für ein Konzert am Strand einzuladen. Und das ist kein Witz.
Suppen:
Karotten-Ingwersuppe mit hausgebeiztem Lachs & Shiso-Kresse
„Samoa’s Bouillabaisse“ von Nordseefischen, Gemüsen und Scampi
Hausgemachter Eintopf mit Bockwurst und Brot
Salate & Vorspeisen:
Gemischte Blattsalate mit Crôutons, Sprossen
und gebackenem Schafskäse, dazu Himbeer-Dressing
Lachs-Tartar mit Teriyakisauce auf Kimchi-Salat
Gebratene Lammleber auf Safran-Ingwerpürée
Carpaccio vom Holsteiner Rinderfilet mit Rucola, Parmesanspänen und getrockneten Tomaten
Kleiner Burrata–Mozzarella mit cremigem Kern, gegrillten Strauchtomaten, Knoblauch, Chili und Olivenöl
Gebratene Jakobsmuscheln auf Rote-Beete-Risotto und Safranschaum
Sylter Spezialitäten:
Gebratene Lammbratwurst vom „Keitumer Gänsehof“ mit Rahmsauerkraut und Dijonsenf
Sylter Ziegenfrischkäse auf Antipasti mit Limettendressing
„Samoa’s Labskaus“ mit Matjesfilet, roter Beete und Spiegelei
Pasta & Vegetarisches:
Thai-Kokos-Nudeln mit Knusperscampi, viel Gemüse und Sprossen
Scharfe Penne mit Ziegenfrischkäse, Tomaten, Chili und Pimentos
Gemüse Curry mit Pak Choi, Pilzen und Basmatireis
Fisch:
Grüner Hering in Limonenbutter kross gebraten mit Gurkensalat und Bratkartoffeln
Handabgezogener Matjes nach Hausfrauen Art mit roten Zwiebeln und Bratkartoffeln
Kutterscholle mit Salzkartoffeln und Gurkensalat
„Müllerin“oder „Finkenwerder“
Saftig gebratenes Dorschfilet unter Kartoffelkruste mit Dijonsenfsauce und Saisongemüse
Scampipfanne mit mediterranem Röstgemüse und Tomaten-Parmesan-Bruschetta
Nordsee-Seezunge in der Pfanne gebraten mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Gurkensalat
Fleisch:
Halbe ofenfrische Flugente mit Kirschrotkohl und Kartoffelgratin
Rosa gebratene Lammfilets mit grünen Bohnen und Kartoffelstampf
Rinderfiletgeschnetzeltes „Stroganoff“ mit Rote Beete, Pilzen und Butterspätzle
Filet vom Weiderind mit Grillgemüse, kanarischen Kartoffeln und Mojo-Sauce
Dessert:
Crème brûlée mit Blutorangensorbet
Cassissorbetsorbet aufgegossen mit Absolut Vodka
Warmer Schokokuchen mit Brombeereis
Jan, wirklich, für so ein „Saftig gebratenes Dorschfilet unter Kartoffelkruste mit Dijonsenfsauce und Saisongemüse“ kann man schon mal aus den USA einfliegen:) Uwe und Ian können leider auch nicht.
Wir werden wohl ein gutes halbes Dutzend werden. Schade, dass nicht alle 12 da sind. Unser Kindheitsfoto (alle Manafonistas auf einen Blick) hängt jetzt schon Im Samoa auf der Jungstoilette, wir sind also herzlich willkommen!
Micha, wenn Du mich gerne mal grün werden sehen möchtest, dann wäre der Dorsch das Richtige. (Wie oft ich das wohl schon gehört habe: „Ein Hamburger und keinen Fisch? Gibt’s das?“ – Ja, das gibt’s. Es soll ja sogar Bayern geben, die keine Weißwurst essen.)
Für das Rinderfiletgeschnetzelte könnte ich mich aber erwärmen. Vielleicht dann beim nächstenmal …
Grüner Hering in Limonenbutter kross gebraten mit Gurkensalat und Bratkartoffeln. Das liebe ich, Jan, und ich gehöre zu den Westfalen, die Pfefferpotthast mögen, Himmel und Erde (ein Gericht mit Äpfeln und Blutwurst) – grün werde ich nur bei Marzipan und Buttermilch:)
I will be there. :-) Tasting forward to eat some of this food with you. And listening forward as well to what conversation will frame the food. Or the other way round. :-)
You have to look soon for a hotel, apartment or living place, Frederik. So we will be seven, seven is a good numder. Let me know in which you’ll be, and the adress of your place. See you soon.
Bin in selbiger Woche auf Grönland. Zu weit von Samoa. Samoa: dazu Film von RJ Flaherty (Moana) und FW Murnau (Tabu) gucken?
Frederik we will talk about the food:
the madly bent carottes
the arabian tasty bouillabaisse
some christian croutons
a yak Teryiaki
blackwhite spotted depressive beef
teeth breaking knusperscampi
lips and hips sharpening pimentos
purse your lip lemonsauce
wellburned creme brulee
stick out your tongue Seezunge
wild quacking Flugente
Sei froh Henning, dass du dieser Speiseliste entgehst :)
Als einziger, der diese Speisekarte mit Leben füllen kann, weil ich sie schon rauf- und runtergefuttert habe, kann ich sagen, der ich Sterne-Restaurants genauso kenne wie Nordstadtpommesbuden im Rotlicht-Milieu: diese Fusion-Küche ist wie allerbeste Fusion-Music, insofern bestens geeignet für „Mysterious Travelers“:)
Fredrik, the meal is very fine. The ambience terrific. The sea nearby. The wind all around is. Shelter from the stars.
And Lajla introduced me into secret dishes from old Düsseldorf that were a disturbing introduction into alien food, pure horror :)
So, Frederik, heaven is waiting on Sylt Samoa.
Looking Murnau would be great: adventures from the Southern Seas, and listening to old R.L. Stevenson tales from that area of exotica he had never seen himself.
Lesetipp für Südseeabenteurer: „Die Ebbe“, von R.L.Stevenson, übersetzt von Klaus Modick, erschienen in der Manesse Bibliothek.